Formules Pro et Premium

Atelier de transformation du miel :
recettes, fabrications et lots tracés

Hydromel, vinaigre de miel, nougat, pain d’épices, bougies : chaque fabrication est un lot qui garde la trace du miel et des ingrédients utilisés, jusqu’aux pots vendus.

Essayer 30 jours gratuitement

Sans carte bancaire

Un produit transformé reste un produit tracé

Dès que vous transformez votre miel, la traçabilité ne s'arrête plus au pot de miel. Un nougat contient du miel, des amandes, du sucre ; un hydromel, du miel, de l'eau, de la levure. Si un lot d'ingrédients pose problème, il faut savoir quelles fabrications l'ont utilisé et où sont partis leurs pots.

Dans l'Atelier, la fabrication est un lot comme les autres : elle s'insère dans la chaîne de la traçabilité du miel. Bloquer un lot de miel bloque les fabrications qui l'ont consommé, puis leurs pots, au stock comme en vente.

Du rucher au sachet, trois lots

Les codes se suivent d'eux-mêmes. Vous choisissez, à chaque fabrication, le lot de chaque ingrédient.

R26-001

Lot de miel

Votre récolte, rattachée à ses ruchers. Ou un miel acheté, avec le lot de son fournisseur.

F26-001

Fabrication

La cuvée ou la fournée : elle consomme des lots de miel et d’ingrédients, à la quantité près.

P26-001

Lot de pots

Le n° imprimé sur l’étiquette. Les pots rejoignent le stock, vendables en caisse, en boutique et en vente manuelle.

Ce que contient l’Atelier

Recettes et ingrédients

Un catalogue d’ingrédients avec leurs 14 allergènes réglementaires, des recettes mises à l’échelle selon la quantité à fabriquer, quatre procédés : simple, confiserie, fermentation et acétification.

Calculateur d’hydromel

Densités visées, miel à peser, alcool prévu, sucre résiduel, doses de levure, de nutriments et de stabilisants, avec des alertes quand une dose ou la tolérance de la levure pose question.

Étapes datées et mesures

Les étapes de la fabrication sont datées à partir du jour de départ (J0, J+2…), cochées au fil du temps et rappelées dans vos tâches. Densité, température, acidité, Brix : les mesures se saisissent au téléphone, la densité trace sa courbe.

Conditionnement

Plusieurs conditionnements, plusieurs formats : chacun crée un lot de pots et un stock vendable, et le vrac restant diminue d’autant. Les pertes (soutirage, dégustation) s’enregistrent à part.

Assemblage de cuvées

Réunissez plusieurs fabrications en une seule : le titre moyen, les lots d’origine et les allergènes suivent.

Étiquettes des produits transformés

Titre alcoométrique, allergènes, ingrédients, DDM, lot, consignes de sécurité d’une bougie : les mentions s’impriment selon la nature du produit. Celles dont la règle reste à vérifier sont signalées.

Formule Premium

Préparer ses documents pour l’hydromel

Vendre une boisson alcoolisée ajoute des obligations. L’Atelier vous aide à les préparer, sans les faire à votre place :

Un registre d’accises indicatif : volumes conditionnés et sortis, par mois, avec une estimation des droits, et un export CSV pour préparer votre déclaration mensuelle.
Un coût de revient par fabrication et par unité conditionnée, à partir du prix de vos lots et du coût par défaut de vos ingrédients ; il est marqué incomplet tant qu’un coût manque.
Votre régime, déclaré par vous dans les réglages de l’Atelier : l’application ne le devine pas.
Le contrôle de l’âge : en boutique en ligne, une case « j’ai plus de 18 ans » pour tout panier qui contient de l’alcool ; à la caisse, un rappel au vendeur.
Le message sanitaire sur la fiche d’une boisson alcoolisée.

La Miellée n’envoie jamais de déclaration à la douane. La déclaration se dépose vous-même, sur le portail de la douane, et les montants affichés sont indicatifs : la douane fait foi.

Partager une recette ou en reprendre une

Une recette peut rester privée, entrer dans la bibliothèque commune ou être partagée avec une exploitation précise. Copiez celle d’un autre apiculteur, adaptez-la : la copie est à vous, et chaque fabrication garde la recette telle qu’elle était le jour où elle a démarré.

Envie d’essayer le calcul avant de créer un compte ? Le calculateur d'hydromel est public et gratuit : miel à peser, alcool prévu, levure et nutriments.

Trois formules, sans engagement

Commencez gratuitement, factures comprises, passez à Pro pour encaisser sur vos marchés, puis à Premium pour vendre en ligne.

Amateur

Toute la gestion de votre miellerie

0 € pour toujours

Cahier de rucher : ruches illimitées, visites au téléphone, reines, registre d’élevage
Produits, catégories et unités
Stock central suivi pot par pot
Traçabilité des lots : ruchers, mises en pot, étiquettes, retrait et rappel
Points de vente et rechargements illimités
Ventes, crédits clients et historique
Factures Factur-X à chaque vente, envoyées par e-mail, avoirs automatiques
Suivi des dépenses par catégorie
Accueil personnalisable : vos widgets, dont le récapitulatif annuel de vos recettes et dépenses

Commencer gratuitement

30 jours offerts

Pro

Encaissez sur vos marchés

9,90 € / mois

TVA non applicable, art. 293 B du CGI

Toute la formule Amateur, plus :

Caisse tactile pour vos marchés : espèces, carte, chèque, QR code et récap du jour
Paiement par carte via QR code, versé sur votre compte (Stripe)
Vitrine de chaque point de vente : vos clients paient même en votre absence
Liens de paiement pour les ventes à distance
Rucher : tâches automatiques, rentabilité par rucher, visites hors ligne
Équipe : invitez salariés, saisonniers ou associés, avec des droits par fonction
Atelier de transformation : recettes, fabrications tracées, conditionnement (hydromel, nougat, pain d’épices…)

Essayer 30 jours

Premium

Vendez en ligne

19,90 € / mois

TVA non applicable, art. 293 B du CGI

Toute la formule Pro, plus :

Votre boutique en ligne : catalogue par catégories, panier, paiement sécurisé
Frais de port au poids, retrait en point de vente ou livraison locale
Suivi des commandes et e-mails de confirmation automatiques
E-reporting préparé période par période : ventes aux particuliers et à l’étranger
Rucher : plan du rucher, prévisionnel matériel et budget
Atelier : registre d’accises indicatif et export mensuel pour préparer votre déclaration, coût de revient
Transmission automatique à votre plateforme agréée Bientôt

Essayer 30 jours

Chaque nouveau compte profite de toutes les fonctions payantes pendant 30 jours, sans carte bancaire. Les paiements par carte sont soumis aux frais de transaction Stripe. Un code promo, s'il en existe un, se saisit au moment de souscrire.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'Atelier de transformation ?

Un module pour fabriquer à partir de votre miel : hydromel, vinaigre de miel, nougat, pain d'épices, bougies. Vous écrivez des recettes, lancez des fabrications en choisissant les lots utilisés, suivez les étapes et les mesures, puis conditionnez en pots vendables. Chaque fabrication est un lot tracé comme les autres.

Quelle formule faut-il ?

L'Atelier est compris dans les formules Pro et Premium, pendant l'essai de 30 jours aussi. Le registre d'accises et son export CSV sont réservés à la formule Premium.

Le calculateur d'hydromel calcule-t-il tout ?

Il calcule, à partir de vos densités visées et de votre volume, le miel à peser, l'alcool prévu, le sucre résiduel, la levure, les nutriments, la pectinase et les stabilisants, et signale les doses ou les tolérances de levure qui posent question. C'est une aide : vous gardez la main sur vos choix et vos mesures.

Peut-on suivre la fermentation au téléphone ?

Oui : une page liste les fabrications en cours et permet de saisir une mesure (densité, température, acidité…) en deux gestes. La densité trace une courbe. Un réseau est nécessaire : la saisie hors ligne n'existe pas encore dans l'Atelier.

L'application déclare-t-elle mes accises à la douane ?

Non, jamais. Avec la formule Premium, elle tient un registre indicatif des volumes conditionnés et sortis et exporte un fichier CSV du mois pour vous aider à préparer votre déclaration, que vous déposez vous-même. Le régime applicable à votre exploitation est celui que vous déclarez dans les réglages ; les montants sont indicatifs et la douane fait foi.

Les étiquettes sont-elles conformes ?

L'application imprime les mentions attendues selon la nature du produit (titre alcoométrique, allergènes, ingrédients, DDM, lot, nom et adresse). Celles dont la règle n'a pas encore été vérifiée sont signalées par un bandeau « mentions à faire valider » : relisez toujours votre étiquette avant impression.

Peut-on vendre de l'hydromel en boutique en ligne ?

Oui, avec la formule Premium. Un panier contenant de l'alcool demande au client de confirmer qu'il a plus de 18 ans, et la fiche du produit porte le message sanitaire. À la caisse, un rappel invite le vendeur à vérifier la majorité du client.

Un lot de miel rappelé touche-t-il mes produits transformés ?

Oui. Si vous bloquez un lot de miel, les fabrications qui l'ont consommé et les lots de pots qui en sont issus sont bloqués à leur tour, et la fiche de traçabilité liste les ventes concernées.

Les textes de cette page présentent l’outil. Ils ne constituent ni un conseil juridique ni un conseil fiscal : vérifiez vos obligations (étiquetage, hygiène, accises) auprès de la DDPP, de la DGCCRF ou de la douane. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Les autres fonctionnalités

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